J’ai le plaisir de vous offrir cette recette extraite de mon livre Guide et recettes pour manger GAPS
Ce pain ressemble à du pain toast.
Il est excellent, coupé en tranches et passé brièvement au grille-pain.
Cette recette sera votre base pour les cakes sucrés ou salés, pour les muffins. Elle pourra aussi être utilisée pour les pizzas.
Le bicarbonate permet de faire lever légèrement votre pain.
Il est activé par le vinaigre de cidre qui s’ajoute en fin de préparation, car son effet ne dure pas longtemps.
Le bicarbonate ne s’utilise pas durant les premières étapes GAPS.
Variantes
Incorporer, au choix, des fines herbes, du lard, du jambon, de la tomate séchée en petits morceaux, du sel et du poivre, de l’ail, des fruits secs trempés, des fruits crus coupés en quartiers, des noix, des noisettes, du miel, de la carotte râpée, etc.
Conservation
Le pain aux amandes moulues se conserve au réfrigérateur durant 5 jours environ.
Vous avez apprécié cette recette? Vous trouverez 238 autres, couvrant tous les repas de la journée, dans mon livre Guide et recettes pour manger GAPS:
Vous y trouverez également :
- des conseils pour bien débuter le traitement GAPS,
- la liste détaillée du matériel requis,
- des tableaux pratiques (liste des aliments permis/à éviter, plan de menu, comparaison régime d’introduction/régime global, liste des principales réactions d’Herxheimer, étapes d’introduction des produits laitier, termes et abréviations culinaires…),
- des témoignages et idées pratiques tirés de 20 ans d'expérience GAPS.
Les recettes richement illustrées sont simples et demandent peu de temps pour leur réalisation.
Classées selon les étapes du traitement GAPS, elles sont compatibles avec la nutrition Paléo.
