Brownies (régime global)

J’ai le plaisir de vous offrir cette recette extraite de mon livre Guide et recettes pour manger GAPS

• 100 g de beurre de lait cru ou de graisse de palme
• 200 g de chocolat noir au miel
• 125 g d’amandes blanches moulues
• 4 oeufs
• 125 g de cerneaux de noix grossièrement hachés
• 1 cc de poudre de cannelle 
• 3 cs de miel

• Préchauffer le four à 160°C.
• Dorer les noix dans une poêle.
• Faire fondre le chocolat avec la graisse, puis verser dans un bol.
• Ajouter les œufs, les amandes moulues, le miel, la cannelle et mélanger.
• Incorporer les noix.
• Verser sur une petite plaque à gâteau rectangulaire protégée d’un papier de cuisson.
• Enfourner 20 minutes et laisser refroidir.
• Couper en petits carrés.

Vous y trouverez également :

- des conseils pour bien débuter le traitement GAPS, 

- la liste détaillée du matériel requis,

- des tableaux pratiques (liste des aliments permis/à éviter, plan de menu, comparaison régime d’introduction/régime global, liste des principales réactions d’Herxheimer, étapes d’introduction des produits laitier, termes et abréviations culinaires…),

- des témoignages et idées pratiques tirés de 20 ans d'expérience GAPS.

Les recettes richement illustrées sont simples et demandent peu de temps pour leur réalisation. 

Classées selon les étapes du traitement GAPS, elles sont compatibles avec la nutrition Paléo.