Biscuits à la cannelle (Etape 3)

J’ai le plaisir de vous offrir cette recette extraite de mon livre Guide et recettes pour manger GAPS

• 200 g de purée d’amande
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 3 cc de cannelle moulue
• miel selon tolérance

• Préchauffer le four à 180°C.
• Battre les œufs en mousse durant quelques minutes avec un mixeur.
• Ajouter le sel, la cannelle, et la purée d’amande en mélangeant délicatement.
• Si le miel est toléré, en incorporer une toute petite quantité (quelques cuillères à café au début).
• Former de petits tas et les poser sur une plaque protégée par un papier de cuisson.
• Enfourner 15 min.
  
  

Lors de l’étape 3 du régime GAPS, le miel est ajouté en toute petite quantité; il est aussi possible de le remplacer par des raisins secs trempés et mixés.

Souvent, il ne pourra être incorporé à cette recette que bien plus tard dans l’avancement du régime.

Vous avez apprécié cette recette? Vous trouverez 238 autres, couvrant tous les repas de la journée,  dans mon livre Guide et recettes pour manger GAPS:

Vous y trouverez également :

- des conseils pour bien débuter le traitement GAPS, 

- la liste détaillée du matériel requis,

- des tableaux pratiques (liste des aliments permis/à éviter, plan de menu, comparaison régime d’introduction/régime global, liste des principales réactions d’Herxheimer, étapes d’introduction des produits laitier, termes et abréviations culinaires…),

- des témoignages et idées pratiques tirés de 20 ans d'expérience GAPS.

Les recettes richement illustrées sont simples et demandent peu de temps pour leur réalisation. 

Classées selon les étapes du traitement GAPS, elles sont compatibles avec la nutrition Paléo.